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你知道什么時(shí)候吃貝類可能中毒嗎？
時(shí)間：2022-04-02點(diǎn)擊數(shù)：載入中...
人是怎樣中毒的？
貝類吃了含有毒的藻類后并不會中毒，但是它們把毒藏在了體內(nèi)，人吃了這些有毒的貝類后就可能中毒。
麻痹性貝類毒一般在受污染貝類的消化腺、生殖腺中含量較高，閉殼肌中的毒含量較低。
怎樣辨別有毒貝類？有毒貝類在外貌、氣味及味道上與沒有受污染貝類并無分別，靠外觀或氣味都無法辨別貝類是否有毒。
吃煮熟的貝類也會中毒嗎？麻痹性貝類毒非常耐熱，一般的烹調(diào)或蒸煮方法都不能消除毒。
吃了含毒的貝類后會怎樣？麻痹性貝類毒是一種神經(jīng)毒， 吃了含有毒的貝類后數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)相關(guān)的癥狀，往往也會有腸胃癥狀。癥狀以麻痹為主，初起為唇、舌、指尖麻木，隨后出現(xiàn)腿、頸麻木，運(yùn)動失調(diào)，伴有嘔吐，可能會出現(xiàn)呼吸困難，嚴(yán)重時(shí)可因心血管系統(tǒng)衰竭死亡。
麻痹性貝類毒中毒后怎么辦？
目前尚無特別立馬見效的解藥，以對癥醫(yī)療為主，懷疑中毒時(shí)應(yīng)立即停止食用可疑食物，對中毒的人進(jìn)行催吐（若病人昏迷則不能催吐），盡快將中毒的人送往醫(yī)院醫(yī)療，并告訴醫(yī)生吃了什么東西，確保及早排除體內(nèi)毒。
平時(shí)吃貝類的時(shí)候
安全的做法如下：
1、來源明確
要到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買貝類等水產(chǎn)品，不在來源不明的流動攤販購買。
2、徹底清洗
在烹煮前徹底刷洗外殼和內(nèi)部結(jié)構(gòu)，去除貝類的所有內(nèi)臟（消化腺、生殖腺、鰓等）。
3、煮熟煮透
加熱烹制過程要做到煮熟煮透，不帶殼的貝類要煮至水沸后3分鐘，不吃烹調(diào)過程中殼未張開的貝類。
4、不吃多
減少吃的次數(shù)，吃的時(shí)候不要一次吃太多；不吃來自赤潮海域的雙貝類食物。
5、不喝汁
烹煮過程中，會有部分毒轉(zhuǎn)移到汁液中，所以吃貝類的時(shí)候建議不喝汁液。
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