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對于牡蠣這種小而無害的生物來說，它們其中飽含著許多學(xué)問。

牡蠣，就是人們經(jīng)常吃的“生蠔”。除了能吃，你可能會對你所不了解的牡蠣而感到萬分驚訝——其實我們還有很多需要學(xué)習(xí)的地方。

01

世界上有多少種牡蠣？

牡蠣的分布范圍很廣，除寒帶的某些海區(qū)外，它在熱帶、亞熱帶、溫帶和亞寒帶均有分布，幾乎遍及全世界。要統(tǒng)計出所有的牡蠣種類其實很難，1985年的Harry曾將牡蠣分為36個種，其中有20個品種在中國都能找到！

圖源：網(wǎng)絡(luò)

02

牡蠣能活多久?

牡蠣歷史悠久，有研究表明牡蠣至少在地球上生活了1500萬年，人工養(yǎng)殖牡蠣的歷史也可以追溯到2000多年前！孵化后的幼苗會先經(jīng)歷一段時間的浮游生活，之后它們會找到一個地方安家，而且一旦安家了就幾乎一輩子不會搬家。它們1歲左右成年，有的牡蠣壽命可以長達(dá)80年！

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牡蠣具有聽力嗎？

是的，牡蠣具有聽力。在法國國家科研中心發(fā)布的研究中，科學(xué)家們使牡蠣處于一些低頻聲音之中，比如貨船、人為導(dǎo)致的爆炸以及風(fēng)力渦輪機(jī)的聲音。這些聲音都使得牡蠣夾緊它們的外殼以至關(guān)閉。而在高頻聲音下，比如快艇所造成的聲音，卻未見牡蠣有任何反應(yīng)。

JeJean-Charles Massabuau——法國國家科研中心的研究主任，曾對《紐約時報》說，當(dāng)牡蠣緊緊地關(guān)閉它們的外殼用來隔絕噪聲時，這一行為能夠改變它們自然的規(guī)律。Massabuau還說：“ 牡蠣們需要聽力來幫助它們聽出氣象和潮汐的變化， 由此得知何時產(chǎn)卵的信息…或是為了準(zhǔn)備產(chǎn)卵，開始進(jìn)食和消化，可能就像我們聽到和聞到有人正在準(zhǔn)備晚餐時一樣。”

04

牡蠣怎么繁殖？

牡蠣有兩種主要的繁殖方式：卵生型和幼生型。

卵生型的牡蠣等到生殖腺飽滿后一旦受到外界刺激，比如暴風(fēng)雨后的鹽度變化或者是滿潮帶來的溫度變化等，就會開始排卵，放精。成熟的精子和卵子被排出體外后，就會在海水中受精、孵化并發(fā)育。

幼生型生殖，即卵子成熟后排到母體的外套腔內(nèi)的鰓葉間受精孵化，發(fā)育，之后再進(jìn)入到海水中繼續(xù)生長。

圖源：全球信息網(wǎng)

05

牡蠣是怎樣呼吸的？

牡蠣有肺嗎？多分布于潮間帶和潮下帶的它們，一會在水上，一會在水下，到底用啥呼吸呢？

其實，牡蠣是用腮（gills）和外套膜（mantle）來呼吸的！當(dāng)水流經(jīng)過外套膜和腮的時候，牡蠣就會吸收掉水中的氧氣，并排出無用的廢氣。牡蠣雖小，可也算得上是五臟俱全。它們也有心臟，能把氧氣和新鮮的血液泵到全身，還有腎臟能用來過濾血液！

圖源：網(wǎng)絡(luò)

06

牡蠣是吃什么長大的？

牡蠣是濾食動物，多以浮游植物和漂浮的藻類等植物為食。牡蠣們對吸收入體內(nèi)的食物十分挑剔，雖然沒有大腦，但它們從幼蟲時期就能在水中準(zhǔn)確地分辨并找出所需的浮游藻類生物并吃掉。

不僅如此，牡蠣們還能在污濁的水中精確地找到能吃的東西，把它們過濾出來吃掉，這也是和其他生物相比，牡蠣的適應(yīng)性和存活率都高一些的原因之一。

圖源：EPA via Wikipedia Commons Public Domain

07

牡蠣也會排便？

牡蠣有兩種“便便”，一種是傳統(tǒng)意義上的糞便，就是傳統(tǒng)意義上被牡蠣吃進(jìn)去，經(jīng)過內(nèi)臟器官消化之后排除的大便。它們的便便通常是黑色或者墨綠色，也可能隨著牡蠣的食物的不同而變化。如果介意，下次吃牡蠣的時候記得把這部分去掉哦！

除了一般的糞便，牡蠣們還會排放假性糞便！額…假性糞便指的是牡蠣大量過濾水時所吸收但無用處的物質(zhì)，這些物質(zhì)不經(jīng)過消化系統(tǒng)，就被牡蠣裹在粘液里排出體外了。

圖源：© Yuichi Sakuraba/Flickr

08

和牡蠣同居的生物是？

牡蠣有群居的生活習(xí)性，老的個體死去，新一代就會在死去的牡蠣的殼上固著。在許多自然繁殖的海區(qū)，海底逐年堆積起牡蠣的殼和大量活著的個體共同構(gòu)成了牡蠣礁。

圖源：網(wǎng)絡(luò)

同一代的牡蠣彼此在一起生長，有時由于互相擁擠，只得共同向上或向外空間伸展，以適應(yīng)個體體積的增長。所以，健康生長的牡蠣礁還會越長越大！

豆蟹 （圖源：網(wǎng)絡(luò)）

但是牡蠣其實不止是和同類同居，它們也會有一些小伙伴，比如豆蟹！豆蟹居住在牡蠣腮內(nèi)，專門吃牡蠣主人過濾后的食物。公豆蟹會時常移情別戀，從一個牡蠣移到另一個牡蠣，而母豆蟹一身忠于一個牡蠣主人。除了豆蟹外，牡蠣主人也很熱情，常為一些流浪的無脊椎動物提供家園。

09

牡蠣的大用處

牡蠣厲害的地方不止是過濾水，就連看上去平淡無奇的牡蠣殼其實也相當(dāng)萬能！由于含有大量的鈣，牡蠣殼可以用來作為飼料，也可以粉碎后當(dāng)作平衡pH值得土壤的肥料，培育出更健康的植物。層層附著的牡蠣殼也能夠為眾多的海洋生物提供棲身之所，還能減少海浪對海岸線的沖擊！

圖源：© Erica Sloniker/TNC

10

牡蠣也能成為海洋生物的棲息地？

成群的牡蠣能為其他海洋生物創(chuàng)造棲息地。當(dāng)牡蠣在某片區(qū)域大量繁殖時，它們將形成暗礁或河床，這反過來又為其他生物提供了可接近的錨(想想?？?、小雙殼類和藤壺)。接下來這些生物就能吸引來小魚小蝦，同時它們能夠帶來更大的魚。

現(xiàn)在的你是不是對牡蠣有了更多的了解，知道它們的重要性了？

然而，過渡捕撈、水體污染、海岸工程和氣候變化威脅著牡蠣生存。TNC海洋生態(tài)科學(xué)家伯彥·迪格利斯（Bryan DeAngelis）指出，牡蠣礁是當(dāng)今地球上受破壞最嚴(yán)重的海洋棲息地之一。在短短兩個世紀(jì)中，全球85%的牡蠣礁已嚴(yán)重退化。

牡蠣礁的修復(fù)，不單是為了它們的特殊口感，更重要的是它們能發(fā)揮多樣化的生態(tài)服務(wù)功能。然而僅僅是想要恢復(fù)到接近150年前大多數(shù)水域的牡蠣盛況，都還有大量的努力工作需要人們?nèi)プ觥?

如果你還知道關(guān)于牡蠣的其他“秘密”，那就在文末下方留言分享吧~

資料來源：凱文妹妹、大自然保護(hù)協(xié)會TNC