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小編要為大家介紹的是北極貝的小伙伴美國(guó)黃金貝?？瓤瓤龋灰偘涯抗夥旁诨鸺t色的北極貝上，旁邊那一圈金黃色的才是文章的正主。

圖2

各位是不是會(huì)覺(jué)得這其實(shí)就是另一個(gè)品種的北極貝？并不是。

美國(guó)黃金貝外形呈橢圓形，淡黃色或棕黃色貝殼，分布于北美大西洋近海的十至數(shù)十米深海灣水域。而北極貝（庫(kù)頁(yè)島馬珂蛤）雖然也源自北大西洋冰冷深海，是日本和附近地域重要的食用貝類(lèi)之一，灼熟的肉顏值很高，但殼體嘛……

圖3  黃金貝

圖4   北極貝

是的，美國(guó)黃金貝跟北極貝完全是兩個(gè)不同的物種，人家美國(guó)黃金貝還有個(gè)正兒八經(jīng)的中文學(xué)名叫做大西洋沖浪蛤，拉丁文學(xué)名Spisula solidissima。

圖5   嗯哼？沖浪……蛤？（圖片來(lái)源搜狐網(wǎng)）

別誤會(huì)，人家名字雖然叫沖浪蛤，但人家不沖浪哈。它們生活于潮間帶到淺海數(shù)十米的沙質(zhì)或含沙量較大泥沙質(zhì)灘涂，營(yíng)埋棲生活，潛居于沙質(zhì)底質(zhì)中，洞穴深度和殼長(zhǎng)相當(dāng)。

那為什么又被叫做美國(guó)黃金貝呢？那是因?yàn)榇笪餮鬀_浪蛤的肥美貝足在燈光的照耀下會(huì)呈現(xiàn)黃金般的色澤，所以被稱為黃金貝，再加上盛產(chǎn)區(qū)域是北美海域，這名字就這么得來(lái)啦。

圖6    金黃肥美的黃金貝

不僅僅是足部，黃金貝的裙邊也是不可多得的美味食材。在美國(guó)，黃金貝的裙邊主要有生吃和做成罐頭兩種吃法，歐美人素有生吃牡蠣、蛤蜊的飲食習(xí)慣，吃個(gè)裙邊又算什么呢。

圖7   黃金貝罐頭，這么大一桶！

黃金貝的裙邊經(jīng)過(guò)漂燙、分揀和炒制后，不僅勁道彈牙還十分的香，同時(shí)也沒(méi)有掩蓋裙邊的鮮，是制作下飯菜的不二之選。

加工好后的裙邊會(huì)泡在鹽水之中，做成易于長(zhǎng)時(shí)間保存的罐頭，但是美國(guó)人并不喜歡這種罐頭，往往是大型飯店或餐廳買(mǎi)大桶的回去做成海鮮餡料或者做成海鮮汁拌意面吃。

圖8

黃金貝的生長(zhǎng)速度快，一年可長(zhǎng)至商品規(guī)格殼長(zhǎng)50cm，這就為吃貨們大快朵頤提供了優(yōu)越條件。在美國(guó)，它被認(rèn)為是是美國(guó)很具有養(yǎng)殖潛力的經(jīng)濟(jì)貝類(lèi)之一，也是美國(guó)的野生商業(yè)性捕撈的貝類(lèi)之一。目前已經(jīng)引入我國(guó)進(jìn)行人工養(yǎng)殖，國(guó)內(nèi)吃貨們的福音~(yú)

（本文圖文資料來(lái)源：搜狐·美食·八鮮過(guò)海、百度百科、大眾點(diǎn)評(píng)、貝殼紅小編拍攝等）